KADAR PROTEIN KISTA ARTEMIA CURAH YANG DIJUAL PETAMBAK KOTA REMBANG DENGAN VARIASI SUHU PENYIMPANAN

Abstract

Kandungan nutrisi Artemia terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, air dan abu. Protein merupakan
kandungan terbesar dapat mencapai 58,58%., sehingga peranannya sebagai pakan sangat dibutuhkan.
Kandungan protein di dalam artemia Kista artemia sebagai pakan ikan alami yang telah diawetkan
dengan cara pembekuan dibawah suhu 0°C, ditiriskan pada suhu ruang yang memiliki suhu antara 28°C –
31°C, dan pengeringan menggunakan alat ataupun dengan sinar matahari langsung yang suhunya 60°C.
Sehingga perlu dilakukan penelitian terhadap kandungan protein berdasarkan suhu penyimpanannya.
Sampel penelitian diambil secara purporsif yaitu kista artemia tidak bermerk (curah) yang dibeli dari
petambak artemia di kota Rembang sebanyak 100 gram dalam keadaan kering angin kemudian diambil ±
2 gram untuk penetapan kadar air yang dilakukan secara duplo, diambil ± 15 gram dan dibagi menjadi 15
bagian yang setiap 5 bagian disimpan pada suhu -20°C, 31°C dan 60°C selama 48 jam kemudian pada
setiap suhu penyimpanan ditetapkan kadar proteinnya sebanyak 5 kali menggunakan metode kjeldahl.
Hasilnya sebagai berikut: 1) Kadar protein pada kista artemia setelah penyimpanan pada suhu - 20°C
selama 48 jam adalah 46,77 %; 2) setelah penyimpanan pada suhu 31°C selama 48 jam adalah 46,40 %;
3) setelah penyimpanan pada suhu 60°C selama 48 jam adalah 41,57 %; 4) Tidak ada pengaruh suhu
terhadap kadar protein pada penyimpanan suhu -20°C dengan 31°C, ada pengaruh suhu terhadap kadar
protein pada penyimpanan suhu -20°C dengan 60°C, dan ada pengaruh suhu terhadap kadar protein pada
penyimpanan suhu 31°C dengan 60°C.
Kata Kunci: kadar protein, kista artemia curah, variasi penyimpanan suhu