Vol 15, No 2 (2025)

KAJIAN PANGAN DAN GIZI

Table of Contents

Articles

HUBUNGAN KONSUMSI FROZEN FOOD, MINUMAN BERPEMANIS KEMASAN, PENGETAHUAN GIZI DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN STATUS GIZI
Almira Febri Aji, Fitria .
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.1-9
Abstract view : 322 times
PDF
1-9
FORMULASI PRODUK KERUPUK DARI LIMBAH TULANG AYAM KAMPUNG: KAJIAN PROPORSI BAHAN DAN KONSENTRASI SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE
Wisnu Prayogo
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.24-37
Abstract view : 225 times
PDF
24-37
PENURUNAN MUTU FISIK DAN KIMIA SUP LABU KUNING INSTAN YANG DIKEMAS MENGGUNAKAN ALUMINIUM FOIL
Fristy Azmi Asysyafa, Agus Suyanto, Nurrahman .
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.38-46
Abstract view : 235 times
PDF
38-46
PENGARUH PEMBERIAN TEH DAUN KERSEN DAN MADU HITAM TERHADAP PENURUNAN KADAR GULA DARAH PADA PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2 DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS PAGESANGAN
Nurmilayani ., Widani Darma Isasih, Thonthowi Jauhari
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.47-53
Abstract view : 113 times
PDF
47-53
PENGARUH JENIS PEMANIS TERHADAP KADAR GULA REDUKSI, SIFAT FISIK, DAN SENSORI SUSU SAPI PASTEURISASI
Nadia Vindi Antika, Wikanastri Hersoelistryorini, Nurhidajah .
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.54-64
Abstract view : 433 times
PDF
54-64
KADAR PROTEIN, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT SENSORIS BOLU KUKUS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KECAMBAH KACANG MERAH
Emi Maghfiroh, Siti Aminah, Yunan Kholifatuddin Sya'di
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.65-72
Abstract view : 188 times
PDF
65-72
PENGARUH PENAMBAHAN SARI KURMA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI SUSU SARI KURMA
Christin Angelica, Junendri Ardian, Laksmi Nur Fajriani
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.73-84
Abstract view : 338 times
PDF
73-84
ANALISIS BAHAYA DAN PENETAPAN TITIK KENDALI KRITIS PRODUKSI JIPANG BERAS DI PT XYZ
Edy Tya Gullit Duta Pamungkas, Muhammad Hengki Riawan Putra
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.85-97
Abstract view : 119 times
PDF
85-97
PEMANFAATAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE DALAM PENGEMBANGAN PRODUK SOSIS DARI BERBAGAI BAHAN BAKU DAGING: REVIEW
Irfan Fadhlurrohman, Lia Andeyani, Nafareza Belvayuna, Rafli Fauziyanto Johan, Naofal Dhia Arkan, Triana Setyawardani, Juni Sumarmono
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.98-104
Abstract view : 306 times
PDF
98-104
PENGARUH KONSUMSI GUDEINA BAR TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2
Ajeng Silpilawati, Yunita Nazarena, Terati ., Eliza ., Manuntun Rotua, Imelda Telisa
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.105-116
Abstract view : 133 times
PDF
105-116
PENGARUH JENIS BAHAN PENYALUT TERHADAP EFISIENSI ENKAPSULASI DAN SIFAT FISIKOKIMIA EKSTRAK MEDINILLA SPECIOSA DENGAN TEKNIK FOAM MAT DRYING
Boby Pranata, Dwi Indah Permata Sari, Harumi Sujatmiko, Ina Permata Sari, Tri Nurmaseli
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.10-23
Abstract view : 153 times
PDF
10-23
Pengaruh Pemberian Teh Daun Kersen (Muntingia Calabura Linn) dan Madu Hitam (Black Honey) Terhadap Penurunan Kadar Gula Darah pada Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 di Wilayah Kerja Puskesmas Pagesangan
Nurmilayani yani
DOI : 10.26714/jpg.15.2.2025.%p
Abstract view : 31 times