Vol 16, No 1 (2026)

KAJIAN PANGAN DAN GIZI

Table of Contents

Articles

Daya Terima dan Kandungan Fe Nugget Tempe dengan Substitusi Hati Ayam dan Daun Kelor
Mila Kandita, Nurdiana ., Hardianti .
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.1-9
Abstract view : 216 times
PDF
1-9
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Minuman Jelly Sambiloto (Andrographis paniculata) dengan Variasi Formulasi
Fitriyani ., Noli Novidahlia, Distya Riski Hapsari
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.17-23
Abstract view : 61 times
PDF
17-23
Analisis Fisikokimia dan Organoleptik Enteral Berbasis Bahan Pangan Lokal Ikan Kembung dan Kacang Hijau untuk Ibu Hamil Kekurangan Energi Kronis
Resty Mauliya Rizky, Nelly Zahra Sarifa, Fitriana Mustikaningrum
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.24-30
Abstract view : 110 times
PDF
24-30
The Effect of Sugar Concentration and Drying Time to Nata De Coco Characteristic
Eka Lidiasari, Ina Permata Sari, Nindia Febianti, Boby Pranata
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.31-43
Abstract view : 114 times
PDF
31-43
Analisis Proksimat pada Produk Pangan Fungsional Kerupuk Jamur Tiram Coklat (Pleurotus cystidiosus) dengan Variasi Metode Pemasakan Menggunakan Minyak dan Pasir
Anne Yuliantini, Emma Emmawati, Yuni Kartika
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.44-58
Abstract view : 97 times
PDF
44-58
Pengaruh Kemasan Metalized Terhadap Perubahan Sifat Fisik dan Kimia Sup Labu Kuning Instan
Ica Clarissa, Nurrahman ., Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.59-65
Abstract view : 106 times
PDF
59-65
Total Bakteri Asam Laktat, Total Asam, Dan Sifat Sensoris Minuman Potensi Probiotik Berbasis Kulit Nanas Dengan Variasi Jenis Gula
Della Savira, Yunan Kholifatuddin, Wikanastri Hersoelistyorini, Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.66-71
Abstract view : 135 times
PDF
66-71
Aktivitas Antioksidan, Karakteristik Fisik, Dan Sensoris Yoghurt Beku Kecambah Kacang Merah Dengan Variasi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah
Bherta Agil Della Kusuma, Siti Aminah, Wikanastri Hersoelistyorini
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.72-80
Abstract view : 123 times
PDF
72-80
Uji Sensori Dan Vitamin C Zat Besi Cookies Substitusi Tepung Kacang Merah Dan Tepung Wortel
Anggita Cahyani, Novia Zuriatun Solehah, Laksmi Nur Fajriani
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.81-96
Abstract view : 148 times
PDF
81-96
Evaluasi Antioksidan dan Mutu Kimia Cookies Pegagan (Centella asiatica) dengan Pemanis Stevia (Stevia rebaudiana)
Kintan Nuryantini, Dewi Amrih
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.10-16
Abstract view : 51 times
PDF
10-16
Stabilitas Fisikokimia dan Kompatibilitas Tekstur Yoghurt Susu Sapi yang Diperkaya dengan Rumput Laut Merah (Eucheuma cottonii)
Muhammad Yusuf, Reihan Azharuddiya Adzani, Diode Yonata
DOI : 10.26714/jpg.16.1.2026.97-104
Abstract view : 16 times
PDF
97-104