Vol 7, No 2 (2017)

Kajian Pangan dan Gizi

Jurnal Pangan dan Gizi merupakan wadah publikasi penelitian dibidang ilmu pangan dan ilmu gizi yang dikelola oleh tim jurnal Universitas Muhammadiyah Semarang.

Full Issue

View or download the full issue PDF ()

Table of Contents

Articles

Kadar Protein, Daya Kembang, dan Organoleptik Cookies dengan Substitusi Tepung Mocaf dan Tepung Pisang Kepok
Anik Sholekah Oktaviana, Wikanastri Hersoelistyorini, Nurhidajah Nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.72-81
Abstract view : 9086 times
PDF
72-81
Kadar Kalsium dan Karakteristik Fisik Tepung Cangkang Telur Unggas dengan Perendaman Berbagai Pelarut
Diode Yonata, Siti Aminah, Wikanastri Hersoelistyorini
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.82-93
Abstract view : 3754 times
PDF
82-93
BETAKAROTEN, ATIOKSIDAN DAN MUTU HEDONIK MINUMAN INSTAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Dutch) BERDASARKANKONSENTRASI MALTODEKSTRIN
Dista Ferri Chahya Ningtias, Agus Suyanto, Nurhidajah Nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.94-103
Abstract view : 974 times
PDF
94-103
Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan
Rif’an Rif’an, Nurrahman Nurrahman, Siti Aminah
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.104-116
Abstract view : 1639 times
PDF
104-116
KANDUNGAN FOSFOR DAN KALSIUM DAGING AKIBAT PEMBERIAN TAMBAHAN KUNYIT JAHE DAN SALAM PADA RANSUM BEBEK
Mei - Sulistyoningsih, Renni - Rakhmawati, Wonaerika - Ayu
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.117-123
Abstract view : 691 times
PDF
117-123
KAJIAN KARAKTERISTIK PEMBUATAN EDIBLE FILM DENGAN KOMBINASI PATI BIJI NANGKA DAN ALGINAT SEBAGAI PENGEMAS MAKANAN BERBASIS BIODEGRADABLE (Study Characteristic Of Making Edible Film With Combination Of Jackfruit Starch And Alginat As Biodegrdable Food Packaging)
Azafilmi - Hakiim, Dessy Agustina Sari
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.124-131
Abstract view : 1709 times
PDF
124-131
Karakteristik Plastik Biodegradable Berbasis Onggok dan Kitosan Dengan Plastisizer Gliserol The Characteristics of Biodegradable Plastic Based on Onngok and Chitosan with Plastisizer Glyserol
Devi - Nurlita, Wikanastri - Hersoelistyorini, Muhammad - Yusuf
DOI : 10.26714/jpg.7.2.2017.131-139
Abstract view : 726 times
PDF
131-139