Vol 8, No 2 (2018)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

SIFAT SENSORIS TEMPE KEDELAI HITAM DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KECAMBAH DAN LAMA INKUBASI
Iis Istiqomah, Nurrahman Nurrahman, Nurhidajah Nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.70-81
Abstract view : 1373 times
PDF
70-81
PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN SERBUK DAUN PEPAYA
Fandhi Adi Wardoyo
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.82-90
Abstract view : 1782 times
PDF
82-90
MODIFIKASI PATI JAGUNG MELALUI REAKSI OKSIDASI HIDROGEN PEROKSIDA (H2O2) DAN SINAR ULTRAVIOLET-C (UV-C)
Nur Kholifah, Iffah Muflihati, Enny Purwati Nurlaili
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.91-104
Abstract view : 5671 times
PDF
91-104
PENGARUH PROSES BLANSING DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEDER BUAH (FRUIT LEATHER) TERONG BELANDA (Chyphomandra betaceae Sendt.)
Asri Widyasanti
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.105-118
Abstract view : 2209 times
PDF
105-118
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portonus Pelagicus) TERHADAP TOTAL MIKROBA KADAR AIR DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SELAMA PENYIMPANAN
Arika Musyahadah Asy-syarifahi, Muhammad Yusuf, Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.119-129
Abstract view : 965 times
PDF
119-129
TINGKAT ASUPAN PROTEIN, VITAMIN A, DAN ZINK YANG RENDAH MEMPERLAMA KESAKITAN ISPA PADA BALITA DENGAN ISPA
Agnes Nihi Leo
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.130-138
Abstract view : 764 times
PDF
130-138
PERAN DAERAH DALAM MENDUKUNG PASOKAN PANGAN NASIONAL
Suroso - Suroso
DOI : 10.26714/jpg.8.2.2018.139-156
Abstract view : 358 times
PDF
139-156