Vol 2, No 2 (2011)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

EXPERIMEN PEMBUATAN CRAB NUGGET DENGAN BAHAN SECOND GRADE DARI INDUSTRI RAJUNGAN SERTA ANALISA ASPEK EKONOMINYA
muhammad yusuf, agus suyanto
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.1-6
Abstract view : 227 times
PDF PDF
1-6
MUTU GIZI DAN ORGANOLEPTIK SUSU TEMPE FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGENTAL
Luqman Najih, nurhidajah nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.11-21
Abstract view : 2260 times
PDF PDF
11-21
PENGARUH PENAMBAHAN TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TORTILA
istinaroh istinaroh, siti aminah
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.23-29
Abstract view : 940 times
PDF PDF
23-29
PENGARUH PROPORSI BAYAM DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KADAR ZAT BESI, SIFAT FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPIK MIE BASAH
nur hidayati
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.31-38
Abstract view : 422 times
PDF PDF
31-38
AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK YOGURT SUSU JAGUNG MANIS DENGAN PENAMBAHAN SUKROSA
sapti widiningsih, joko teguh isworo
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.39-46
Abstract view : 900 times
PDF PDF
39-46
DAYA TERIMA DAN KADAR ALKOHOL PADA TAPE KULIT SINGKONG BERDASARKAN VARIASI JUMLAH RAGI
agus marjoko, wikanastri hersoelistyorini
DOI : 10.26714/jpg.2.2.2011.47-58
Abstract view : 728 times
PDF PDF
47-58