Vol 11, No 2 (2021)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

Pemanfaatan Tepung Kelakai Sebagai Bahan Pangan Alternatif Sumber Zat Besi Dalam Subtitusi Produk Cookies Chickpea Untuk Ibu Hamil Anemia
Angestya Verani Fahriza, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Sintha Fransiske Simanungkalit
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.88-99
Abstract view : 1854 times
PDF
88-99
Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.100-110
Abstract view : 8358 times
PDF
100-110
Pengembangan Roti Tawar Sumber Protein Dengan Penambahan Tepung Ampas Kelapa Dan Tepung Kedelai
Wahyu Pratama, Prita Dhyani Swamilaksita, Dudung Angkasa, Putri Ronitawati, Reza Fadhilla
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.111-124
Abstract view : 3444 times
PDF
111-124
Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus
Della Nursakinah, Besti Verawati
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.125-133
Abstract view : 5558 times
PDF
125-133
Warna, Kadar Air, Kadar TBA, dan Aktivitas Antioksidan Sup Jangkang (Jagung-Cangkang) Instan Dengan Perbedaan Teknik Kemasan Dan Lama Penyimpanan
Afrilia Arifatul Lael, Siti Aminah, Nurhidajah Nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.134-141
Abstract view : 1052 times
PDF
134-141
Total Mikroba, Kekenyalan, dan Sifat Sensori Tahu Putih Berdasakan Perbedaan Lama Perendaman dalam Larutan Belimbing Wuluh
Reza Maulana, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.142-150
Abstract view : 556 times
PDF
142-150
Evaluasi Mutu Fisik, Total Bakteri, Dan Sensori Minuman Sari Tempe Dengan Penambahan Bunga Kecombrang
Indah Tri Minarni, Wikanastri Hersoelistyorini, Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.11.2.2021.151-162
Abstract view : 543 times
PDF
151-162