Vol 14, No 1 (2024)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

Daya Oles, Viskositas, Tekstur, dan Warna Selai Bit (Beta vulgaris L.) dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Pengental
Bambang Dwiloka, Aini atul Latifah, Yoyok Budi Pranomo
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.1-11
Abstract view : 1703 times
PDF
1-11
Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Set Yogurt Dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera)
Aliefa bintan karamy, Ati atul quddus, Robi tubagus
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.12-22
Abstract view : 802 times
PDF
12-22
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Selai Lembar Buah Kesemek Dengan Perbedaan Konsentrasi Pektin
Yudha wisnu darmawan, Ati atul quddus, Atia firzriani
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.23-33
Abstract view : 782 times
PDF
23-33
Aktivitas Antioksidan, Kadar Air, dan Sifat Sensoris Teh Susu Daun Binahong dengan Variasi Lama Pengeringan
Nur aini fatimah, Nurrahman dr, wikanastri Hersoelistyorini
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.34-43
Abstract view : 546 times
PDF
34-43
Analisis Sensori dan Kimia Stik Substitusi Tepung Kacang Hijau dengan Penambahan Rempah Temu Kunci
Sri Agustina, Muhammad fakih Kurniawan, Siti Nurhalimah
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.54-65
Abstract view : 885 times
PDF
54-65
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, VISKOSITAS, DAN SIFAT SENSORIS SOYGURT DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KOLANG-KALING
Hanif Fitriansyah, Nurhidajah ., Yunan Kholifatuddin Syadi
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.66-76
Abstract view : 1066 times
PDF
66-76
Formulasi dan Evaluasi Kualitas Kordial Berbasis Jeruk Kalamansi pada Komoditas di Bukit Kor, Terengganu
Tia Aulia Br Lubis, desi ardila
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.77-87
Abstract view : 483 times
PDF
77-87
KADAR SERAT, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, VISKOSITAS DAN SIFAT SENSORIS JELLY DRINK SUSU KECAMBAH KEDELAI DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAUN CINCAU HIJAU
Rully Amrullah amrullah, Siti Aminah, Agus Suyanto
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.88-96
Abstract view : 801 times
PDF
88-96
Karakteristik Set Yogurt Sinbiotik dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Ekstrak Kacang Hijau
Iin Siti Siti Alawiyah, Mardiana M, Robi Tubagus, Ati Atul Quddus
DOI : 10.26714/jpg.14.1.2024.44-53
Abstract view : 824 times
PDF
44-53