Vol 9, No 2 (2019)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

STABILITAS ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEPUNG BERAS HITAM BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN
Nur Latifa, nurhidajah Nurhidajah, Muh yusuf
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.27-40
Abstract view : 1102 times
PDF
83-95
SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TELUR ASIN MEDIA ABU SERABUT KELAPA DENGAN PERBEDAAN LAMA PENYIMPANAN
Onny Cahyasari, wikanastri hersoelistyorini, nurrahman nurrahman
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.41-53
Abstract view : 1298 times
PDF
96-107
NILAI TBA, FFA, KADAR AIR DAN SIFAT SENSORI KERIPIK KENTANG BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN
Azqia Fajriyani, Wikanastri Hersoelistyorini, nurhidajah nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.54-68
Abstract view : 1175 times
PDF
108-118
KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR PADA TEMPE KORO BENGUK DENGAN SUBSTITUSI KEDELAI HITAM
Yuni Safaratul Amanah, Yunan Kholifatuddin Sya’di, Erma Handarsari
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.69-78
Abstract view : 1915 times
PDF
119-127
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT SENSORIS TEH CELUP CAMPURAN BUNGA KECOMBRANG, DAUN MINT DAN DAUN STEVIA.
Katrien Arumsari, siti aminah, nurrahman nurrahman
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.79-93
Abstract view : 4662 times
PDF
128-140
KADAR ANTOSIANIN, TOTAL FENOL DAN SIFAT SENSORIS TEPUNG TAPE BERAS HITAM BERDASARKAN VARIASI METODE PENGOLAHAN DAN KONSENTRASI RAGI
Marini firia dewi, nurhidajah nurhidajah, Siti aminah
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.94-109
Abstract view : 580 times
PDF
141-155
EKSTRAKSI INULIN DARI UMBI GEMBILI (Discorea esculenta L) DENGAN PELARUT ETANOL
Rifatul masrikhiyah, Melly Fera
DOI : 10.26714/jpg.9.2.2019.110-116
Abstract view : 1016 times
PDF
156-161