Vol 11, No 1 (2021)

Kajian Pangan Dan Gizi

Table of Contents

Articles

Karakteristik Fisik Santan Kelapa dengan Penambahan Emulsifier Biji Ketapang
Yulindha Yulindha, Anang Mohamad Legowo, Nurwantoro Nurwantoro
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.1-14
Abstract view : 1623 times
PDF
1-14
Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Kelapa Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Jantung Pisang Kepok
Dita Hesti Rahayu, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.15-29
Abstract view : 2366 times
PDF
15-29
Pengaruh Substitusi Biji Jali (Coix lacryma-jobi L.) Terhadap Kandungan Lemak, Serat, Fenol, dan Sifat Organoleptik Tempe Kedelai (Glycine max)
Nadiya Rahmah Qurnaini, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.30-41
Abstract view : 2428 times
PDF
30-41
Kebutuhan Gizi Ibu Hamil Pada Masa Pandemi Covid-19
Novita Nining Anggraini, Riris Dwi Anjani
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.42-49
Abstract view : 4881 times
PDF
42-49
Kadar Serat, Aktivitas Antioksidan, Karakteristik Fisik Dan Sensoris Yoghurt Susu Kecambah Kedelai Dengan Penambahan Ekstrak Cincau Hijau
Nurur Rizqi Penta Amalia, siti aminah
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.50-59
Abstract view : 1149 times
PDF
50-59
Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe
Siswi Sekar Sari, Nurrahman Nurrahman, Nurhidajah Nurhidajah
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.60-72
Abstract view : 1826 times
PDF
60-72
Sifat Fisik, Kimia, dan Sensoris Es Krim Susu Kedelai dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis
Fuady Shobur, Wikanastri Hersoelistyorini, Yunan Kholifatuddin Syadi
DOI : 10.26714/jpg.11.1.2021.73-87
Abstract view : 3198 times
PDF
73-87