Vol 10, No 2 (2020)

Kajian Pangan dan Gizi

Table of Contents

Articles

Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)
Anisa Safira Kusuma Wardani, Sinung pranata, Yuliana Reni Swasti
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.1-11
Abstract view : 1235 times
PDF
74-85
Analisis Nilai Gizi dan Daya Terima Es Krim Sari Kedelai dan Tepung Ampas Kelapa dengan Pewarna Alami Bunga Telang Sebagai Makanan Selingan Untuk Anak Usia Sekolah
Wulan Prasetyani, reza fadhilla, Dudung Angkas, Putri Ronitawat, Vitria Melani
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.12-32
Abstract view : 2998 times
PDF
86-106
Pengembangan Biskuit MPASI Tinggi Besi dan Seng dari Tepung Kacang Tunggak (Vignia unguiculata L.) dan Hati Ayam
Nabila Permatasari, Dudung Angkasa, Prita Dhyani Swamilaksita, Vitria Melani, Lintang Purwara Dewanti
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.33-48
Abstract view : 4359 times
PDF
107-122
Formulasi Dodol Tinggi Energi Untuk Ibu Menyusui dari Puree Kacang Hijau (Vigna radiata l), Puree Kacang Kedelai (Glycine max), Dan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus).
Annisa Millenda Sari, Vitria Melani, Anugrah Novianti, Lintang Purwara Dewanti, Mertien Sa'pang
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.49-60
Abstract view : 1632 times
PDF
123-134
Pengaruh Penambahan Maizena Terhadap Kadar ΒetaKaroten, Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning Instan
Dian Eka Rahma Yulianti, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.61-72
Abstract view : 901 times
PDF
135-146
Berat Badan, Feed Convertion Ratio (Fcr), Dan Berat Jaringan Adiposa Pada Tikus Hiperkolesterolemia Dengan Diet Beras Hitam
Ria Dwi Wahyu Nastiti, Nurhidajah Nurhidajah, muhammad yusuf
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.73-84
Abstract view : 823 times
PDF
147-158
Aktivitas Antioksidan, Kadar Serat dan Karakteristik Fisik Beras Hitam Pecah Kulit Pratanak dengan Variasi Lama Waktu Perendaman
Salsabila Amalia Putri Bumi, siti aminah, muhammad yusuf
DOI : 10.26714/jpg.10.2.2020.85-98
Abstract view : 1192 times
PDF
159-172