|
Issue |
Title |
|
Vol 12, No 2 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Karakteristik Kimia, Tensile Strength dan Sensoris Kulit Lumpia dengan Penambahan Tepung Kedelai Hitam. |
Abstract
PDF
|
Dwi Yuliana Astriati, Nurrahman ., Muhammad Yusuf |
|
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
Karakteristik Minuman Ready to Drink dengan Variasi Konsentrasi CMC dan Rasio Kacang Tunggak dan Kacang Hijau |
Abstract
PDF
|
Tala Desicha Amalia Mukmina, Ratih Lido Prameswari, Relita Indar Hapsari, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi |
|
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Karakteristik Organoleptik dan Kimia Snack Nori dari Daun Chaya dan Tapioka |
Abstract
PDF
|
Miftahul Huda, Sri Rejeki Retna Pertiwi, Muhammad Fakih Kurniawan |
|
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi |
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SUP JAGUNG INSTAN YANG DIPERKAYA TEPUNG CANGKANG TELUR BEBEK |
Abstract
PDF
|
fakhrissal dian arga nugroho, siti aminah, afrilia afriatul lael, neneng indarti |
|
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi |
Karakteristik Plastik Biodegradable Berbasis Onggok dan Kitosan Dengan Plastisizer Gliserol The Characteristics of Biodegradable Plastic Based on Onngok and Chitosan with Plastisizer Glyserol |
Abstract
PDF
|
Devi - Nurlita, Wikanastri - Hersoelistyorini, Muhammad - Yusuf |
|
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
Karakteristik Sifat Kimia dan Organoleptik Churros Tersubtitusi Tepung Beras dengan Tepung Ubi, Chemical Characteristic and Organoleptic Churros Substituted with Rice Flour with Sweet Potato Flour |
Abstract
PDF
|
Mulidavi Mutya Rochmah, Anggun Desiana Sofa, Eva Elysa Oktaviys, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi |
|
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi |
Kebutuhan Gizi Ibu Hamil Pada Masa Pandemi Covid-19 |
Abstract
PDF
|
Novita Nining Anggraini, Riris Dwi Anjani |
|
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi |
Konsentrasi Tempe, Ikan, Tepung Havermout Pada Nugget Temfishmout Sebagai Snack Sehat Tinggi Protein, Rendah Lemak, Rendah Kolesterol Dan Tinggi Serat |
Abstract
PDF
|
Yunita Nazarena, Terati Terati, Eliza Eliza |
|
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi |
Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) |
Abstract
PDF
|
Anisa Safira Kusuma Wardani, Sinung pranata, Yuliana Reni Swasti |
|
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi |
MODIFIKASI PATI JAGUNG MELALUI REAKSI OKSIDASI HIDROGEN PEROKSIDA (H2O2) DAN SINAR ULTRAVIOLET-C (UV-C) |
Abstract
PDF
|
Nur Kholifah, Iffah Muflihati, Enny Purwati Nurlaili |
|
Vol 4, No 1 (2013): Kajian Pangan dan Gizi |
Mutu Fisik, Kadar Serat dan Sifat Organoleptik Nata de Cassava Berdasarkan Lama Fermentasi |
Abstract
PDF
|
Indah Putriana, Siti Aminah |
|
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi |
MUTU GIZI DAN ORGANOLEPTIK SUSU TEMPE FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGENTAL |
Abstract
PDF
PDF
|
Luqman Najih, nurhidajah nurhidajah |
|
Vol 9, No 2 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
NILAI TBA, FFA, KADAR AIR DAN SIFAT SENSORI KERIPIK KENTANG BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN |
Abstract
PDF
|
Azqia Fajriyani, Wikanastri Hersoelistyorini, nurhidajah nurhidajah |
|
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi |
Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe |
Abstract
PDF
|
Siswi Sekar Sari, Nurrahman Nurrahman, Nurhidajah Nurhidajah |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pemanfaatan Tepung Kelakai Sebagai Bahan Pangan Alternatif Sumber Zat Besi Dalam Subtitusi Produk Cookies Chickpea Untuk Ibu Hamil Anemia |
Abstract
PDF
|
Angestya Verani Fahriza, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Sintha Fransiske Simanungkalit |
|
Vol 12, No 2 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dengan Penambahan Kacang Tunggak sebagai Sumber Kalsium pada Pembuatan Snack Bar |
Abstract
PDF
|
Nadhilah Syarafina, Dudung Angkasa, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita |
|
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Dendeng Analog Dengan Penambahan Tepung Tempe Kedelai Hitam Sebagai Olahan Pangan Tinggi Protein |
Abstract
PDF
|
Dyvia Agustina Sidup, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita, Mertien Sa'pang, Dudung Angkasa |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus |
Abstract
PDF
|
Della Nursakinah, Besti Verawati |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori |
Abstract
PDF
|
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami |
|
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol |
Abstract
PDF
|
Ainul Hasanah, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyatno |
|
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan |
Abstract
PDF
|
Rif’an Rif’an, Nurrahman Nurrahman, Siti Aminah |
|
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Jenis Pengental terhadap Sifat Fisikokimia dan Hedonik Sirup Kulit Buah Kopi Arabika |
Abstract
PDF
|
Annisa Peby Amalya, Anang Moh. Legowo, Afina Rahmani |
|
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH KONSENTRASI TAWAS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF |
Abstract
PDF
|
Ayu Fitria Helmiyati, Nurrahman . . |
|
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH LAMA FERMENTASI PADA PRODUKSI MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK |
Abstract
PDF
|
Ngatemin -, Nurrahman -, Joko Teguh Isworo |
|
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Lama Perkecambahan Terhadap Rendemen, Kadar Antosianin, Vitamin E dan Aktivitas Antioksidan Kecambah Kedelai Hitam |
Abstract
PDF
|
Siti Asropah, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini |
|
76 - 100 of 165 Items |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >> |