Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Dendeng Analog Dengan Penambahan Tepung Tempe Kedelai Hitam Sebagai Olahan Pangan Tinggi Protein Abstract   PDF
Dyvia Agustina Sidup, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita, Mertien Sa'pang, Dudung Angkasa
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus Abstract   PDF
Della Nursakinah, Besti Verawati
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori Abstract   PDF
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol Abstract   PDF
Ainul Hasanah, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyatno
 
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan Abstract   PDF
Rif’an Rif’an, Nurrahman Nurrahman, Siti Aminah
 
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Jenis Pengental terhadap Sifat Fisikokimia dan Hedonik Sirup Kulit Buah Kopi Arabika Abstract   PDF
Annisa Peby Amalya, Anang Moh. Legowo, Afina Rahmani
 
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH KONSENTRASI TAWAS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF Abstract   PDF
Ayu Fitria Helmiyati, Nurrahman . .
 
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH LAMA FERMENTASI PADA PRODUKSI MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Ngatemin -, Nurrahman -, Joko Teguh Isworo
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Lama Perkecambahan Terhadap Rendemen, Kadar Antosianin, Vitamin E dan Aktivitas Antioksidan Kecambah Kedelai Hitam Abstract   PDF
Siti Asropah, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH LAMA SIMPAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR PROTEIN DODOL TAPE KULIT UMBI UBI KAYU Abstract   PDF
Wikanastri . Hersoelistyorini, Didik Sumanto, Lugman . Najih
 
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas Comocus L. Merr) PADA DAGING ITIK TEGAL BETINA AFKIR TERHADAP KUALITAS KEEMPUKAN DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Muhammad Zulfahmi, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc.) TERHADAP PERUBAHAN KADAR MINERAL ESENSIAL PADA DAGING SAPI KERING Abstract   PDF
Bambang Dwiloka, Shaquilla Aizza Widyasari Putri, Nur wantoro
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN BEKATUL DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP PROFIL GULA DARAH PADA TIKUS YANG DIBERI ALLOXAN (The Influence of Rice bran and Flour Tempeh on Blood Sugar Profile in Rats Fed Alloxan) Abstract   PDF
Sufiati Bintanah, Hapsari Sulistya Kusuma
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN DOSIS RAGI TAPE (Kapang Amilolitik) TERHADAP PEMBUATAN TAPE PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fauziah K N, kurnia K, Nita A
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Kelapa Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Jantung Pisang Kepok Abstract   PDF
Dita Hesti Rahayu, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BISKUIT (The Influence of Addition of Rice Bran to Protein Consentration and Organoleptic Characteristic) Abstract   PDF
Mita Wulandari, Erma Handarsari
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penambahan Buah Bit Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensori Engay Food Berbasis Ikan Nila Abstract   PDF
Livia Isnaini, Nur rahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portonus Pelagicus) TERHADAP TOTAL MIKROBA KADAR AIR DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Arika Musyahadah Asy-syarifahi, Muhammad Yusuf, Agus Suyanto
 
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penambahan Maizena Terhadap Kadar ΒetaKaroten, Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning Instan Abstract   PDF
Dian Eka Rahma Yulianti, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TORTILA Abstract   PDF   PDF
istinaroh istinaroh, siti aminah
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI STIK Abstract   PDF
muthia damayanti, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penggunaan Sisik Ikan Bandeng Terhadap Kadar Kalsium, Daya Kembang dan Organoleptik Camilan Stick Abstract   PDF
Chairunnisa Nur Aulia Fajari, Muh Yusuf, nurrahman nurrahman
 
Vol 3, No 2 (2012): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENGGUNAAN TAWAS PADA PAKAN TERHADAP TOKSISITAS DAN KADAR ALUMINIUM ORGAN TIKUS IN VIVO Abstract   PDF
Nurrahman -, Retno Murwani, Nur Yazid
 
Vol 4, No 1 (2013): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Pengolahan terhadap Kandungan Poliphenol dan Antosianin Beras Wulung yang Berpotensi sebagai Makanan Diet Penderita Diabetes Mellitus Abstract   PDF
Sri Hartati
 
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PROPORSI BAYAM DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KADAR ZAT BESI, SIFAT FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPIK MIE BASAH Abstract   PDF   PDF
nur hidayati
 
101 - 125 of 175 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 > >>